▪ خمیرمایه را در آب گرم حل کنید و در محلی گرم قرار دهید تا پف کند.
▪ آرد، شکر و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید
و سپس خمیرمایه ور آمده را اضافه و مخلوط کنید.
▪ روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز دهید.
روی خمیر را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و در محلی گرم قرار دهید
تا ور آمده و حجم آن دو برابر شود.
▪ دوباره خمیر ور آمده را ورز دهید و آن را در سینی فر پوشیده شده
با کاغذ روغنی پهن کنید.
▪ گوجه گیلاسی های دو نیم شده و پیاز خرد شده را روی خمیر فشار دهید
و برگ رزماری خرد شده و نمک روی آن بپاشید.
▪ سینی فر را حدود ۴۰ الی ۴۵ در فر از قبل گرم شده
با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد، سپس سرو کنید.
نان فوکاسیا ، نان معروف و پرکاربرد ایتالیایی است
مواد لازم برای تهیه نان فوکاسیا:
گوجه گیلاسی (دو نیم شده): ۱۲ عدد
برگ رزماری (تازه یا خشک): به مقدار لازم
پیاز (کوچک): ۲ عدد
آب گرم: ۱۷۵ میلی لیتر
خمیرمایه: یک دوم قاشق چای خوری
آرد: ۲۵۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
شکر: یک قاشق چای خوری
نمک: یک قاشق چای خوری
