طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی
کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه زرده تخم‌مرغ‌ها و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید. سپس خامه و مخلوط الک کرده آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و پودر بادام را افزوده و مخلوط سازید تا خمیر مناسبی به دست آید. خمیر فراهم کرده را در کیسه نایلونی بگذارید و نیم ساعت در یخچال نگه دارید. اکنون هر بار به اندازه ۲ قاشق چایخوری از این خمیر بردارید و به طول تقریبی ۳۰ سانتیمتر رول کنید. حالا آن را دو لا نمائید و به هم بتابانید و بعد به شکل حلقه درآورید. اینک حلقه‌های فراهم کرده از خمیر را در سینی شیرینی‌پزی دارای کاغذ روغنی بچینید و شیرینی را به مدت تقریبی ۱۰-۱۵ دقیقه در فر نگه کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد آنها را با رویال آیسینگ بیارائید.
روش تهیه رویال آیسینگ
یک عدد سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و ۱۰۰ گرم پودر شکر الک کرده را کم کم به آن بیفزائید. آن‌گاه یک چهارم قاشق چایخوری پودر کرم تارتار به آیسینگ اضافه کنید و قسمتی از آیسینگ را به رنگ لیمویی و قسمتی را به رنگ سبز درآورید. حالا برای ساخت غنچه گل‌ها از ماسوره شماره ۱۰۲ و برای برگ از ماسوره شماره ۶۵ استفاده کنید.
مواد لازم
▪ کره نرم شده » ۱۲۵ گرم
▪ شکر دانه ریز » ۸۰ گرم
▪ زرده تخم‌مرغ » ۲ عدد
▪ اسانس وانیل » یک‌دوم قاشق چایخوری
▪ خامه » ۳ قاشق سوپخوری
▪ آرد » ۲۸۰ گرم
▪ بیکینگ‌پودر » یک‌دوم قاشق چایخوری
▪ نمک » ۱ پینچ
▪ پودر بادام » ۲ قاشق سوپخوری
