آب لیموی خانگی را چطور نگهداری کنیم تا خراب نشود
آیا استفاده از آبلیموهای خانگی که برای مدت زیادی در بطری‌های شیشه‌ای نگهداری می‌شوند اشکالی ندارد؟
بهتر است آبلیموی تازه مصرف کنید زیرا ویتامین C در شرایط محیطی به سرعت از بین می رود.
اگر آبلیموی خانگی برای طولانی مدت نگهداری شود، میزان ویتامین C آن هم کاهش می یابد ضمن اینکه در شرایط خانگی نمی توان برای پیشگیری از کپک زدن آبلیمو کار خاصی انجام داد.
در سیستم صنعتی در روند تولید آبلیمو، آن را پاستوریزه می کنند تا علاوه بر اینکه عواملی که باعث ایجاد کپک می شود، از بین برود، بتوان از آن برای مدت طولانی نگهداری کرد. البته موضوع افت مقدار ویتامین C در آبلیموهای صنعتی نیز وجود دارد و بهتر است فقط از آنها به عنوان چاشنی استفاده شود نه یک منبع مناسب این ویتامین.
