بادمجانها رو حلقه حلقه کنید دوست داشتید میتونید پوست بگیرید من با پوست درست کردم.
داخل سینی کاغذ روغنی و یا فویل بزارید و کمی روغن بمالید و بادمجانهای حلقه شده رو توش بچینید و بزارید داخل فر روی ۴۰۰ درجه فارنهایت تا وقتی که سرخ بشن و بپزن.
بعد بادمجون ها رو همراه با سیر جعفری ادویه ها و گردو بریزید داخل فود پراسسر و نرم کنید بعد بریزید داخل ظرف بزرگی و بهش پنیر پارمژان آرد سوخاری رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
یک عدد تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید و به مواد اضافه کنید اگر آرد سوخاری نیاز داشت باز اضافه کنید سفتی مواد باید به حدی باشه که دقیقا مثل گوشت چرخ کرده بشه توپکهای گردی ازش درست کرد.
توپکهای گرد و کوچکی ازش درست کنید و داخل تابه کوچک که پر از روغن کردید سرخ کنید.
میت بال های بادمجونتون رو با سس گوجه ایتالیایی سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان :
بادمجان ایتالیایی : ۲ عدد متوسط ترجیحا بدون تخم
پودرپیاز: ۱/۲ قاشق چای خوری
سیر: ۳ حبه
گردو: خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
آرد سوخاری: ۱/۲ پیمانه
رگ جعفری : ۱ مشت
پونه کوهی : ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز – نمک
پنیر پارمزان : ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
