آموزش تهیه زیتون پرورده اصل به روش شمالی ها
رب انار ترش را با رب انار شیرین مخلوط کنید . سپس سیر ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون ، گردو و سبزیجات معطر را اضافه کنید و زیتون بدون هسته را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را در ظرف در بسته بریزید و برای ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه ها ترکیب شود.
سبزی معطر شامل نعنا، گشنیز، زولنگ، مرزه و اوجی است.
مواد لازم :
زیتون بدون هسته : ۱ کیلوگرم
رب انار ترش : ۲/۱ فنجان
رب انار شیرین : ۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون : ۲ قاشق سوپ خوری
سیر له شده : ۳ حبه
گردوی خرد شده : ۳۰۰ گرم
سبزیجات معطر : ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
