این سالاد ترکیبی از طعم حمص (هوموس) و باباقانوش را با ظاهر سالاد دارد. سس سالاد را می توانید به همراه سایر غذاهای کبابی هم میل کنید.
▪ برای تهیه ی سس سالاد، آبلیمو، ارده، آب، روغن زیتون و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
▪ گریل فر را روشن کرده و بادمجان ها را در آن برای حدود ۳ دقیقه از هر طرف کبابی کنید. آن ها را از گریل خارج کنید و از وسط نصف کنید.
▪ بادمجان ها را به همراه چند قاشق سس در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید تا خنک شوند.
▪ فلفل دلمه ای، پیازچه، نخود پخته و بقیه سس را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
▪ به سالاد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و آن را تا زمان سرو در یخچال بگذارید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد بادمجان کبابی و نخود:
▪ سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
▪ بادمجان ها را به شکل حلقه هایی با پهنای یک و نیم سانتی متر برش دهید.
▪ فلفل دلمه ای را خرد کنید.
▪ پیازچه را حلقه حلقه کنید.
▪ از نخود پخته استفاده کنید. قبل از استفاده آن را آبکش کرده و خشک کنید.
مواد لازم:
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
ارده ۲ قاشق غذاخوری
آب ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
بادمجان ۱ عدد متوسط
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
پیازچه ۲ عدد
نخود ۵۵۰ گرم
