ابتدا میگو ها را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
در ظرفی مناسب و در دار آب لیم ترش،پودر سیر،برگ بو،نمک،فلفل و میگوهای خشک شده را قرار داده و درب آن را ببندید و ۲تا۴ساعت داخل یخچال قرار دهید.
تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.
و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.
آرد و پودر سوخاری را هر کدام مجزا الک کرده و داخل دو ظرف مختلف و مسطح بریزید.
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود
میگوها را به ترتیب در آرد ، تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روغن اضافه آن را بگیرید.
نکات:میگوها را زیاد در آرد نغلتانید
میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید
در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند
میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند
برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.
مواد اولیه (برای ۲ نفر) :
میگو (پاک شده): نیم کیلو
زرده تخم مرغ: ۱عدد
لیمو (آب لیمو تازه(از آبلیمو هم میتونید استفاده کنید)): ۴ عدد
پودر سیر: ۲قاشق غذا خوری
برگ بو: ۴ عدد
آرد: ۱پیمانه
پودر نان باگت یا پودر سوخاری (اگر ادویه ی کاری به پودر سوخاریتون بزنید عالی می شه): ۱ پیمانه
نمک وفلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
زعفران: به میزان لازم
