آموزش تهیه سیر ترشی هندی
سیر تازه را حبه کرده، بشویید و خشک کنید. روغن کنجد را در یک تابه گرم کنید و سیر ها حدودا ۵ دقیقه در آن تفت دهید، سیر ها را از روغن در آورده و کنار بگذارید.
در همان روغن دانه های خردل، تخم گشنیز، برگ کاری، زنجبیل خرد شده، پودر زردچوبه، فلفل قرمز و زیره را کمی تفت دهید. حالا فلفل سبز خرد شده، سرکه و نمک را به مواد اضافه کنید و بگذارید به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بجوشد تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
این مواد را بر روی سیر ها بریزید و بگذارید ۱ ساعت بماند تا آماده مصرف شود، این ترشی سیر را می توانید تا یکسال در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه سیر ترشی هندی
سیر – ۲۵۰ گرم
نمک – ۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز – ۶ قاشق غذاخوری
پودر زردچوبه – ۱ قاشق چای خوری
تخم گشنیز – ۲ قاشق غذاخوری
دانه های خردل – ۱ قاشق چای خوری
زیره سبز – ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل – ۲ تکه
برگ کاری – ۱ برگ
روغن کنجد – ۱/۲ فنجان
سرکه – ۱/۲ فنجان
فلفل سبز تند – ۱ عدد
