آموزش درست کردن سس سفید خانگی
کره را در یک کاسه ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه با قدرت ۱۰۰% در مایکروفر قرار دهید. آرد را به تدریج به شیر اضافه کنید و نمک و فلفل نیز به مقدار کافی داخل آن بریزید و مرتبا هم بزنید تا آرد کاملا در شیر حل شود . مایه را به کره اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه در مایکروفر با همان قدرت قرار دهید و هر نیم دقیقه یکبار آن را هم بزنید .سس آماده مصرف می باشد.
▪نکات مهم در تهیه سس با مایکروفر:
۱- حرارتی که سس با آن تهیه می شود باید ملایم باشد.
۲- سس هایی که برای غلظت بیشتر آن از آرد استفاده می شود باید هنگام اضافه کردن آب،گوشت یا شیر آن را مرتبا هم زد.
۳- برای نرم شدن سس در مواقع پختن در داخل مایکروفر ( در هر مرحله از پختن ) و یا موقع اضافه کردن مواد دیگر باید آن را خوب هم زد
مواد لازم برای آشپزی
کره ۲۵ گرم
آرد سفید ۲۵ گرم
شیر هموژنیزه ۲۵۰ گرم
فلفل قدری
نمک قدری
