آموزش درست کردن غذای مخصوص و مجلسی مرغ مارینه یونانی
برای درست کردن مواد ماریناد، ماست، رزماری، جوزهندی، روغن زیتون، سیر له شده، آویشن، نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای مخلوط کنید. با رنده پوست لیمو را ریز ریز رنده کنید و در کاسه بریزید. آب لیمو را نیز بگیرید و در کاسه بریزید.
مواد را مفید مخلوط کنید. جعفری ها را کمی خرد کنید و داخل ماریناد بریزید.
تکه های مرغ و ماریناد را داخل یک کیسه زیپ کیپ بریزید، هوای کیسه را در حد امکان بگیرید و زیپ آن را ببندید. حالا مفید مواد و مرغ را با هم مخلوط کنید تا مرغ ها به خوبی به مواد ماریناد آغشته شوند. بگذارید نیمساعت در یخچال بماند.
نیم ساعت بعد، مرغ ها را کباب کنید یا در فر و در دمای ۳۷۵۵ درجه فارنهایت بپزید. پختن مرغ ها در فر، میتوانید انها را در سینی فلزی یا پیرکس بریزید و حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در فر بپزید تا طلایی شوند.
دقت داشته باشید که این مرغ سیر دارد، اگر طرفدار سیر نیستید میتوانید آن را حذف کنید.
نکته :
▪ وقتی مرغ ها را داخل پیرکس چرب شده دو قاشق روغن قرار می‌دهید سعی کنید مواد روی مرغ ها قرار بگیرد ولی مابقی مواد را نگه دارید و زمانی که خواستید بالای فر را روشن کنید برای گریل شدن مجددا موادها را روی مرغ ها بریزید و بگذارید داخل فر تا با حرارت خیلی کم گریل شود.
▪ ابتدا فر را گرم کنید و بعد حرارت آن را کم کنید تا ریز ریز کاملا بپزد. من ۴ ساعت گذاشتم.
▪ بهتر هست سیر را اصلا حذف نکنید.
▪ زمانی که مرغ ها را میخواهید داخل فر بگذارید کمی آویشن هم روی آن بپاشید.
مواد لازم برای مرغ مارینه یونانی :
مرغ
چند تکه
ماست ساده
۱ فنجان
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
سیر له شده
۴ حبه
آویشن
۱ قاشق غذاخوری
لیموی متوسط
۱عدد
نمک
نیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه
به مقدار لازم
جعفری تازه
چند شاخه
رزماری درصورت تمایل
یه شاخه کوچک
جوز هندی رنده شده
نصف جوز هندی
