۱- خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهدارید.
۲-فر را با دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود.
در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.
۳- در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود ۸ دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید.
آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
۴- تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند.
آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد.
با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید
و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید.
مواد لارم:
خیارشور یک شیشه
ران مرغ ۶ عدد
آرد کامل ¼ پیمانه
روغن گیاهی یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آب مرغ یک پیمانه
کره یک قاشق غذاخوری
شوید (خرد شده) یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز (خرد شده) ¼ پیمانه
