آموزش درست کردن مرغ به سبک ایتالیایی ها
▪ از یک عدد مرغ به وزن تقریبا یک و نیم کیلوگرم استفاده کنید.
▪ لیمو را از وسط نصف کنید.
▪ تره فرنگی ها را پاک کرده و بشویید. هر کدام را ۳ قسمت کنید و بعد به صورت عمودی خرد کنید.
▪ سر و تخمه های فلفل دلمه ای ها را جدا کنید و سپس آن ها را به شکل نوار های باریک برش دهید.
▪ از زیتون بدون هسته استفاده کنید.
از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مرغ را در سینی فر قرار دهید. نصفه های لیمو را به همراه ۲ شاخه رزماری در داخل شکم مرغ قرار دهید.تره فرنگی و فلفل دلمه ای های خرد شده را به همراه زیتون ها در سینی فر و دور مرغ بریزید. روغن زیتون را روی سبزیجات و مقداری هم روی مرغ بپاشید.۲۲ شاخه ی دیگر رزماری را به همراه قدری نمک و فلفل سیاه به آن ها اضافه کنید و با قاشق چوبی مواد را را هم ترکیب کنید تا سبزیجات کاملا به روغن زیتون آغشته شوند.مقداری نمک هم روی مرغ بپاشید و سپس آن ها را در فر قرار دهید و برای حدود ۶۰ تا ۷۵ دقیقه تا مرغ مغز پخت و سبزیجات نرم شوند، بپزید.مرغ را از سینی خارج کرده و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. فر را خاموش کنید و سبزیجات را به داخل فر باز گردانید.مرغ را به صورت تکه های درشت برش دهید و در کنار سبزیجات کبابی و لعابی که در سینی جمع شده است سرو کنید.
مواد لازم
۱ عدد مرغ
۱ عدد لیمو
۴ شاخه رزماری
۳ عدد تره فرنگی
۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز
۱ عدد فلفل دلمه ای زرد
۱ عدد فلفل دلمه ای نارنجی
۱۰۰ گرم زیتون سیاه
۶۰ میلی لیتر روغن زیتون
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
