آموزش روش اصلی تهیه کباب بلدرچین ایرانی
بلدرچینها را خوب می شوییم و می گذارییم کاملاً خشک شود.
سپس آنها را از بالا به پایین دو تکه برش داده.
خامه را با چنگال خوب به هم می زنیم تا صاف و یکدست شود.
روغن زیتون , آبلیمو, زعفران, نمک و فلفل را به آن اضافه کرده.
قطعه های بلدرچین را در سس می خوابانیم و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال می گذاریم.
سپس بلدرچین ها را از سس خارج کرده و به سیخ می کشیم و روی آتش کباب می کنیم.
در حین پخت مرتب بلدرچین ها را با برس به کره آغشته می کنیم.
باید دقت کنیم که گوشت بلدرچین زود پخته می شودو نباید بگذاریم که خشک شود.
موادلازم برای کباب بلدرچین
بلدرچین ۸ عدد
خامه ۲/۱ پیمانه
زعفران آب شده ۱قاشق سوپخوری
کره آب شده ۵۰ گرم
روغن زیتون ۴/۱ پیمانه
آبلیمو ۲/۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
