روش پخت باقلاقاتق رشتی
لوبیا کشاورزی رشتی را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس کرده و دو بار آب آن را عوض کنید، پوست لوبیا ها را گرفته و آن ها را به دو نیم تقسیم کنید.
سیر تازه را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید پس از اینکه بوی سیر بلند شد لوبیا ها را اضافه کرده و تفت دهید تا نیم پز شوند، سپس شوید خشک را به آن ها اضافه کنید و کمی نفت دهید.
پس از اینکه کمی مواد را تفت دادید حدود ۲ – ۳ لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید، بگذارید ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد، پس از پختن لوبیا ها دو عدد تخم مرغ را داخل باقلا خورش بشکنید و با حرارت ملایم بگذارید تخم مرغ ها بسته شوند و خورش به روغن بیفتد.
خورش باقلاقاتق شما آماده است آن را در ظرفی بریزید و در کنار کته یا نان تازه سرو کنید.
▪ مواد لازم برای تهیه باقلاقاتق با لوبیا کشاورزی
لوبیا کشاورزی یا پاچ باقلا – ۲ لیوان
شوید خشک – ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ – ۲ عدد
سیر تازه – ۴ حبه
روغن آفتابگردان – به مقدار دلخواه
طرز تهیه باقلاقاتق با باقالی سبز
برای تهیه باقلا قاتوق با باقالی سبز ابتدا باقلا ها را پوست کنده و به دو نیم قسمت کنید.
سیر ریز خرد کنید و در تابه با روغن آفتابگردان کمی تفت دهید تا طلایی شود بعد باقلا سبز تازه، شوید تازه و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.
۲ لیوان آب در تابه بریزید تا بجوش بیاید و در تابه را بگذارید تا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه باقلا ها بپزند، پس از اینکه باقلا ها پخته شدند مقداری نمک اضافه کنید و تخم مرغ ها را به خورش اضافه کنید، بگذارید تا تخم مرغ ها بسته شوند.
باقلا خورش شما آماده است، آن را در ظرفی بریزید و با کته یا نان سرو کنید.
▪ مواد لازم برای تهیه باقلاقاتق با باقالی سبز
سیر تازه – ۳ حبه
باقلا سبز – ۳ پیمانه
شوید تازه یا خشک – ۱ پیمانه
تخم مرغ – ۲ عدد
نمک و زردچوبه – به مقدار لازم
روغن آفتابگردان – به مقدار لازم
