آموزش طرز تهیه سوپ کرفس مخصوص رژیمی ها
یک عدد پیاز را خرد کرده و با یک قاشق روغن کمی تفت دهید و سپس گوشت سینه مرغ را که به قطعات کوچک خرد کرده اید به آن اضافه کرده و تفت دهید و به اندازه یک لیوان آب و کمی نمک اضافه کنید و حرارت زیر آن را کم کنید تا گوشت مرغ به خوبی بپزد.
کرفس را شسته و به صورت نگینی خرد کنید، هویج، پیاز و سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید.
کره را در قابلمه بریزید. کرفس و هویج و پیاز را هم اضافه کنید و این سبزیجات را به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. پس از تفت دادن، آرد را به سبزجات اضافه کرده و هم بزنید تا آرد نیز همراه سبزیجات کمی تفت داده شود. فلفل، نمک، زیره و پودر سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید ( به مدت یک دقیقه ) . سپس آب مرغ را اضافه کرده و درب ظرف را ببندید تا سبزیجات به خوبی پخته و سوپ به غلظت مطلوب برسد. وقتی هویج به خوبی پخت، ترخون، سیب زمینی و مرغ پخته و خرد شده را اضافه کنید” گیاهخواران میتوانند در این مرحله مرغ را از دستور حذف کنند” و دوباره بگذارید تا سیب زمینی ها بپزد. وقتی سیب زمینی ها پخت، شیر را اضافه کنید و بعد از ۱ تا ۲ دقیقه خامه را اضافه کنید، همین که خامه داخل سوپ گرم شود، کافیست و نیاز به جوشیدن زیاد ندارد. ( از خامه پاستوریزه استفاده کنید) سوپ شما آماده است.
مواد لازم:
کرفس خرد شده / ۲ پیمانه
هویج خرد شده / ۲ پیمانه
پیاز درشت / ۱ عدد
سیب زمینی خرد شده / ۱ پیمانه
آب مرغ / ۳ لیوان
مرغ پخته و خرد شده / ۱ پیمانه
شیر / ۱/۲پیمانه
خامه رقیق / ۱ پیمانه
پودر ترخون / ۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر / ۱ قاشق چای خوری
زیره / ۱ قاشق چای خوری
کره / ۳ قاشق غذا خوری
آرد / ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل / به مقدار لازم
