آموزش عکس به عکس تهیه سوسیس سالم و بهداشتی در خانه
ابتدا قسمتهای قهوه ای دورنان تست را بگیرید و نان را خرد کنید و با شیر خیس کنید تا نرم شود. سینه مرغ را تکه کنید و دو بار چرخ کنید . سیر رنده شده, ادویه, ها نان تست خیس خرده,خامه و نمک را با هم مخلوط و سپس یک بار از چرخ رد کنید . سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و سبک شود و اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزید. سفیده تخم مرغ زده شده و مخلوط مرغ چرخ شده و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر مانند شود. خمیر بدست آمده را در قیف یکبارمصرف بریزید .
نوک قیف را قیچی کنید . ۳ تکه سلفون به طول ۴۰ سانت ببرید روی تخته کار سلفونها را روی هم ثابت کنید تا یک لایه ضخیم شود حالا طبق شکل از خمیر بدست آمده درطول سلفون بگذارید سلفون را دور خمیر سوسیس رول کنید از یک طرف گره بزنید حالا از طرف دیگر با فشار دست خمیر را به سمت گره خرده فشار دهید تا هوایی بین مواد نماند خوب که مواد فشرده شدند طرف دیگر را هم گره بزنید
با دست خمیر سوسیس را کاملا در سلفون فشرده کنید تا هیچ هوایی باقی نماند . رول بدست آمده را با نخ ضخیم به ۲ تا ۳ قسمت تقسیم کنید تا کاملا شبیه سوسیس شود.
در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید . سوسیسهای آماده را در آب در حال جوش قرار دهید تا بپزند حدود یک ربع تا بیست دقیقه کافیست .
بعد از پخت اجازه دهید به دمای محیط برسند سپس از سلفون جدا کنید و برش بزنید و در خوراکهای مختلف استفاده کنید
مواد لازم
سینه مرغ ۱ عدد کامل
سیر ۴ حبه
ادویه مخصوص ۲ قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری سرپر
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۱۰۰ گرم
نان تست ۳ عدد
شیر ۲ قاشق سوپخوری
ادویه مخصوص شامل (زردچوبه ۲ قاشق چایخوری/فلفل سیاه ۲ قاشق چایخوری/پودر هل ۲ قاشق چایخوری/پودر میخک ۲ قاشق چایخوری/پودر تخم گشنیز ۴قاشق چایخوری/ پاپریکا ۲ قاشق چایخوری/پودر زیره سیاه ۲ قاشق چایخوری) همه ادویه ها را مخلوط و به عنوان ادویه سوسیس نگه داری و مصرف کنید.
