۱ – تخم مرغ را کمی بزنید تا سفیده وزرده یکنواخت شود. شیر نارگیل، آب، شکر، کره، پودرنارگیل، نمک و خمیرمایه را اضافه و خوب مخلوط کنید.
۲ – آرد را به تدریج اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
۳ – یک ظرف بزرگ را باروغن مایع چرب کنید، خمیر را درونش قرار دهید وروی ظرف را بپوشانید و برای یک ساعت اجازه دهید تا استراحت کند وحجمش دوبرابر شود.
۴ – قالب مخصوص مافین را چرب کنید وازخمیر به اندازه یک گردو برداشته ودردست گرد کنید وهر سه گلوله خمیر را دریک قسمت قالب قرار دهید وبه همین صورت کل قالب راپر کنید.
۵ – دوباره روی قالب را بپوشانید و بگذارید ۰۴ دقیقه دیگر استراحت کند. دراین فاصله مواد رویه را آماده کنید.
۶ – کره خنک اما نرم را باشکر، آرد و پودر نارگیل مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید.
۷ – وقتی نان استراحت دوم را گذراند، سفیده تخم‌مرغ را با چنگال بزنید تا ازلختگی در آید سپس به وسیله قلم مو روی سطح نان برس کنید و از مواد رویه که آماده کرده‌اید رویش بپاشید ودرون فر از پیش گرم شده با دمای ۰۸۱ درجه وبه مدت تقریبی ۰۳ تا ۰۴ دقیقه یا تا زمانی که روی مواد برشته شود بپزید.
۸ – بعد ازاینکه قالب را از فر بیرون آوردید، بگذارید تا خنک شود بعد نان‌ها را ازقالب جدا کرده کمی عسل گرم رویش بدهید.
مواد لازم:
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر یاشیر نارگیل: ۱۷۰ میلی لیتر(دوسوم پیمانه)
آب ولرم: ۱۷۰ میلی لیتر(دو سوم پیمانه)
شکر: یک دوم پیمانه (۱۰۰ گرم)
کره ذوب شده: ۳۰ گرم
پودر نارگیل: ۲ قاشق سوپخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری: ۱۲ گرم
آرد: به میزان لازم
شیر خشک : ۲ قاشق سوپخوری
مواد رویه:
کره سرد: ۳۰ گرم
شکر: ۲ قاشق سوپخوری
آرد: ۳ قاشق سوپخوری
پودر نارگیل: ۳ قاشق سوپخوری
سفیده تخم مرغ: یک عدد
عسل: به میزان لازم
