۱-سویا رو برای نیم ساعت خیس کنید و تو این مدت ۲ تا ۳ بار آب اونو عوض کنید و چندین بار چنگ بزنید تا بوی بد اون گرفته بشه.
۲-هویج ها رو به اندازه دلخواه برش بدید. پیاز رو خرد کنید و تفت بدید.
وقتی پیاز سرخ شد, سویا و هویج رو اضافه کنید و تفت بدید. وقتی سویا سرخ شد,
رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید.
به موادتون کمی زردچوبه, ادویه دلخواه, نمک و فلفل اضافه کنید و کمی آب روی مواد بریزید تا هویج و سویا بپزند.
۳-در این فاصله گل های بروکلی رو به اندازه دلخواه خرد کنید.
یک قابلمه آب و نمک رو به جوش بیارید و گل بروکلی ها رو توی اون بندازید.
بعد از چند دقیقه که نرم شد و کمی پخت, اونا رو آبکش کنید
و بلافاصله توی یک ظرف آب و یخ بندازید تا شوک حرارتی ببینه و رنگش سبز بمونه.
۴-حدود ۱۰ دقیقه آخر پخت خورش, کلم بروکلی ها رو اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش جا بیفته.
‫‬نکات:
‫۱-این روش پخت کلم بروکلی به بلانچ کردن معروفه. با این روش رنگ سبزیجان سبز رنگ حفظ میشه,
زمان طولانیتری میتونید در فریزر نگهداری کنید و پخت اونا هم زمان کمتری میبره.
‬۲-این خورش رو میتونید به عنوان خوراک و به صورت کم آب با نان هم سرو کنید.
مواد لازم:
کلم بروکلی ۴۰۰ گرم
سویا ۲ پیمانه
هویج بزرگ ۱ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ۴ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

آموزش پخت خورش خوشمزه رژیمی و گیاهی سویا