آموزش پخت خورش مخصوص هندی
▪ نیم کیلو فیله مرغ تهیه کنید و هر فیله را به چهار تکه تقسیم کنید.
▪ در یک کاسه نسبتا بزرگ تکه های مرغ را با گرام ماسالا، نمک و فلفل مخلوط کنید و بگذارید تا طعم ادویه به خورد مرغ برود.
▪ یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید. دو حبه سیر و معادل یک قاشق چایخوری زنجبیل را رنده کنید.
▪ در یک ماهیتابه کمی روغن مایع بریزید و دو قاشق مرباخوری زیره سبز را در آن تفت دهید و کمی بعد پیازها را داخل ظرف بریزید.
▪ بلافاصله سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید.
▪ وقتی پیازها طلایی شدند کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید.
▪ یک قاشق مرباخوری دارچین، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نصف فنجان آبلیمو و کمی فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کرده و به مرغ اضافه کنید.
▪ مواد را تفت دهید و اجازه بدهید مرغ بپزد.
▪ قبل از آنچه آب مرغ تمام شود، ۵ قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان گشنیز تازه خرد شده و دو عدد فلفل سبز تند به خورش اضافه کنید.
▪ خورش را هم بزنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ بماند. دقت داشته باشید که این خورش نباید آب داشته باشد.
▪ وقتی خورش جا افتاد، آن را در یک دیس بکشید و سرو کنید.
▪ این غذای هندی هم با برنج و هم با نان قابل سرو است.
