برای تهیه سس گوجه ایتالیایی اول باید گوجه ها رو پوست بکنین.
برای راحت تر پوست کندن گوجه ها یک قابلمه آب جوش حاضر کنید و گوجه ها رو بریزید توی آب جوش و بزارید ۱ دقیقه بجوشن. تا پوست گوجه ها کمی جدا بشه.
بعد از سرد شدن گوجه ها رو پوست بگیرید.
بعد گوجه ها رو له کنید و یا ریز خرد کنید.
پیاز و سیر رو تفت بدید و سرخ کنید و گوجه ها رو بهش اضافه کنید . من چون سیر زیاد دوست دارم چند حبه سیر له شده هم استفاده کردم.
بزارید کمی گوجه ها بپزن نرم و له و یکدست بشن.
بعد از صافی ردشون کنید تا تفاله ها و تخم های گوجه جدا بشن و بریزید توی یک قابلمه و بهش شکر و پودر فلفل و نمک و پودر ریحان و میخک رو اضافه کنید.
زیر حرارت رو کم کنید بزارید به مدت ۲ ساعت اروم برای خودش بپزه و غلیظ بشه.
موقع سرو میخک ها رو از تو سس در بیارید. با پنیر مخلوط کنید و استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی :
گوجه فرنگی له شده:۳ پیمانه
سیر: ۲حبه
میخک:-۳ عدد
پیاز کوچک :۱ عدد
ریحان خشک:۱ قاشق چای خوری
نمک:۱ قاشق چای خوری
شکر:۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل :۱/۴ قاشق چای خوری
extra virgin olive oil روغن زیتون بکر:۱/۴ پیمانه
پنیر پیتزا رنده شده :۱/۴ پیمانه
