سوپ خامه ای ذرت شیرین
۱- روغن را داخل قابلمه بزرگی حرارت داده , سپس سیر را اضافه نموده و یک دقیقه هم بزنید .
۲- در قرار داده شده که زنجبیل را به قابلمه اضافه نموده , عصاره مرغ و ذرت شیرین خامه ای را افزوده و به جوش آورید .
۳- سس ماهی , گوشت میگو , نمک و فلفل را اضافه نمایید .بعد اجازه دهید سوپ به جوش بیاید .
۴- تخم مرغ را بزنید و کم کم به سوپ اضافه نمایید , به طوری که به صورت رشته های بلند در بیاید .
در قرار داده شده که اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشند .
۵- سوپ خامه ای ذرت شیرین را با ملاقه داخل کاسه های سوپ خوری ریخته
سپس با گشنیز روی آن را تزیین نمایید , فلفل را روی آن بپاشید و گرم سرو نمایید .
سوپ خامه ای ذرت شیرین مثل اجناس داخل قفسه های فروشگاه ها همیشه در دسترس است و در یک چشم به هم زدن آماده می شود .
اگر دوست دارید می توانید از برش های گوشت میگو منجمد نیز استفاده نمایید .
زمــان طـــــــبخ ۳۰ دقیقه
مناسب برای ۴ نفر
▪مواد لازم سوپ خامه ای
روغن نباتی : ۱ قاشق غذاخوری
سیر له شده : ۳ حبه
ریشه زنجبیل تازه رنده شده : ۱ قاشق چای خوری
عصاره مرغ : ۷۰۰ میلی لیتر
کنسرو ذرت شیرین خامه ای : ۳۷۵ گرم
سس ماهی تایلندی : ۱ قاشق غذاخوری
گوشت کنسرو میگو آبکش شده : ۱۷۵ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
شوید تازه خرد شده جهت تزیین : مقداری
فلفل قرمز جهت تزیین : مقداری
سوپ خامه ای مرغ
۱- در ابتدا کره را در یک قابلمه بزرگ آب نموده و پیاز را به مدت ۳ دقیقه در آن تفت دهید .
۲- سپس رشته های مرغ را به همراه ۳۰۰ میلی لیتر از عصاره آن به قابلمه بیافزایید . مواد را با هم مخلوط نمایید .
۳- محتویات قابلمه را به جوش آورده و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه بجوشند .
پس از خنک شدن مواد سوپ , در قرار داده شده که آن ها را به کمک یک مخلوط کن کاملا صاف و یکدست نمایید .
۴-بعد باقی مانده عصاره را به مواد افزوده , نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .
۵- ترخون را به مواد بیافزاید , سپس سوپ را داخل سوپ خوری یا بشقاب گود مخصوص پذیرایی ریخته و خامه را روی آن بریزید .
۶- سوپ خامه ای مرغ را با برگ تازه ترخون تزیین نموده و به همراه نان مکعبی برشته سرو نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ خامه ای مرغ :
در صورت در دسترس نبودن ترخون تازه , می توان ترخون خشک منجمد در فریزر نیز گزینه مناسبی می باشد .
برای کم کالری نمودن سوپ خامه ای مرغ , در قرار داده شده که خامه کم چرب را جایگزین خامه پرچرب نمایید .
زمــان طـــــــبخ ۳۵ دقیقه
مناسب برای ۴ نفر
▪مواد لازم سوپ خامه ای
کره : ۴ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ خرد شده : ۱ عدد
مرغ پخته ریز رشته شده : ۳۰۰ گرم
عصاره مرغ : ۶۰۰ میلی لیتر
ترخون تازه , خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
خامه پرچرب : ۱۵۰ میلی لیتر
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
برگ ترخون تازه جهت تزیین : مقداری
نان مکعبی برشته جهت سرو : مقداری
