آموزش پخت سوپ مقوی عدس با شیر گرم
ابتدا عدس را بپزید و پوره کنید. آن‌گاه کره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق آب کنید. آرد را بیفزائید و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس شیر را اضافه کنید و پیوسته هم بزنید تا مایه، غلیظ شود. حالا قرص عصاره گوشت را در آب جوش حل کنید، به مایه بیفزائید و ۵ دقیقه بجوشانید.
اینک پوره عدس، نعنا داغ، پیاز داغ و گشنیز را اضافه کنید و ۵دقیقه دیگر بپزید. حال نمک، فلفل و خامه را بیفزائید و از روی حرارت بردارید. اکنون سوپ را برای پذیرائی در کاسه مناسبی بریزید و با نعنا داغ و پیاز داغ بیارائید.
مواد لازم برای ۴-۶ نفر
عدس ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
شیر ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)
قرص عصاره گوشت ۲ عدد
آب‌جوش ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)
نعنا داغ ۲ قاشق سوپخوری
پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری
گشنیز خردکرده ۱۵۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه یک‌دوم قاشق چایخوری
خامه ۱۰۰ گرم
نعنا و پیاز داغ برای تزئین به میزان لازم
