آموزش پخت ماهی قزل آلا با سس مخصوص مجلسی
ماهی ها را پس از تمیز کنید و به طور کامل شستشو دهید.
در روی شکم ماهی به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور کامل شستشو داده و آب آن را تخلیه کنید. سپس به طور عرضی و مورب با یک چاقوی تیز در روی ماهی چند شکاف ایجاد کنید.
در ظرفی روغن زیتون، مرزه، سیر، زنجبیل، نمک ، فلفل، پوست لیمو و مقداری آب لیمو ریخته و به طور کامل مخلوط کنید. مواد آماده شده را روی ماهی بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت نیم ساعت ماهی را روی کاغذ آلومینیوم گذاشته و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. در صورت تمایل و برای پخت بهتر ماهی می توانید روی آن را با یک ورق کاغذ آلومینیوم بپوشایند و بعد از پخت ماهی، کاغذ آلومینیوم را برداشته و با حرارت قسمت بالای فر( گریل ) آن را به صورت برشته درآورید.
مدت زمان پخت ماهی به اندازه آن بستگی دارد. به طور معمول یک عدد ماهی قزل آلای متوسط به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه آماده می شود.
مواد لازم برای ماهی قزل آلا با سس مرزه
ماهی قزل آلا :به تعداد نفرات
روغن زیتون :۲ قاشق غذاخوری
مرزه خرد شده :۳ قاشق غذاخوری
سیر :۳ حبه
پودر زنجبیل :یک دوم قاشق چایخوری
پوست رنده شده لیمو ترش :یک عدد
نمک ، چاشنی لیمو و فلفل، آب لیمو :به مقدار لازم
