۱-برای تهیه پودر سوخاری، کراکرهای نمکی را به همراه کره، سیر، شاخه های جعفری، رنده پوست لیمو، مقداری نمک و فلفل سیاه در غذاساز ریخته و بزنید تا کاملا ریز شده، سپس آن را در بشقاب بریزید.
۲-آرد را در بشقاب دوم بریزید. تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید.
۳-فیله ها را ابتدا در آرد زده و خوب به آن آغشته کنید، سپس در تخم مرغ بزنید و در آخر آن ها را در ترکیب پودر سوخاری ای که تهیه کردید، بزنید. با دست آرد سوخاری را روی فیله ها فشار دهید تا خوب به آنها بچسبد.
۴-هم می توانید فیله ها را در فر بپزید و هم می توانید آن ها را سرخ کنید. برای پخت در فر، از قبل فر را با حرارت ۲۴۰ درجه سانتی گراد گرم کنید، در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید، فیله ها را روی آن قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه بپزید.
۵- برای سرخ کردن فیله ها، ماهیتابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید، کمی روغن زیتون در آن بریزید و فیله ها را برای ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف، تا زمانی که مغز پخت و ترد شوند، سرخ کنید.
۶-فیله های مرغ سوخاری را با برش های لیمو و در کنار سالاد میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی مرغ سوخاری با طعم سیر:
۱- سیر را پوست بگیرید.
۲- پوست لیمو را رنده کنید.
۳- بر روی سینه های مرغ با چاقو چند خط بیاندازید. آن ها را در کیسه ی پلاستیکی قرار دهید و با بیفتک کوب و یا پشت ماهیتابه بکوبید تا کمی صاف شوند.
مواد لازم:
کراکر نمکی ۶ عدد
کره ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
جعفری ۴ شاخه
لیمو ۱ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آرد ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
سینه مرغ ۲ عدد
روغن زیتون به میزان لازم
