آموزش پخت چلو گوشت مجلسی با گوشت گوسفند و گوساله
قابلمه ای را روی حرارت بگذارید. روغن را اضافه کنید تا گرم شود پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. پیاز که کمی سبک و شفاف شد تکه های گوشت را اضافه کنید. کمی زردچوبه بزنید و کاملا تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. چند لیوان آب و دو حبه سیر را درسته اضافه کنید و بگذارید آب گوشت به جوش آیدسپس حرارت را ملایم کنید تا گوشت به آرامی بپزد. برای پخت سریعتر میتوانید گوشت را با زودپز بپزید و بعد از ۴۵ دقیقه در زودپز را باز کنید. سیرها را از قابلمه خارج کنید. هویجها را حلقه حلقه کنید . رب را در یک قاشق روغن تفت دهید ۱قاشق چایخوری سر پر نمک / دارچین / فلفل و زعفران دمکرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس همراه هویجهای حلقه شده به ماهیچه اضافه کنید. هویج که نیم پز شد نخودفرنگی را هم اضافه کنید بیست دقیقه بعد خوراک ما آماده است و آب گوشت باید سس مانند و غلیظ شده باشد. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و خوراک را در ظرف بکشید و با سیب زمینی سرخ شده و چلو سرو کنید
مواد لازم
ماهیچه گوسفندی یا فیله گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد بزرگ
هویج ۳ عدد متوسط
نخودفرنگی ۱ پیمانه
سیب زمینی ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دارچین ¼ قاشق چایخوری
زعفران دمکرده غلیظ ۱ قاشق سوپخوری
سیر دو حبه
روغن ۳ قاشق غذاخوری
