فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را چرب کنید. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کنید و در کاسه‌ای بریزید. آن‌گاه کره و هر دو شکر را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.
سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید و بعد وانیلین را اضافه و مخلوط کنید. حالا مواد خشک و شیر را کم‌کم بیفزائید و مایه را به آرامی، هم بزنید تا صاف و یکدست شود. اکنون مایه را در قالب بریزید و به مدت ۲۵- ۳۰ دقیقه، در فر بپزید.
پس از ۵ دقیقه، کیک را از قالب درآورید و روی پنجره سیمی بگذارید تا خنک شود. اینک روی آن گاناش بریزید و به کمک کاردک موج‌دار کنید و با شکلات بیارائید.
روش تهیه کرم گاناش: خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن‌گاه شکلات را بیفزائید و مخلوط کنید تا کرم صاف و یکدستی به دست آید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و اسانس را بیفزائید.
مواد لازم
آرد یک و سه‌چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک‌دوم پیمانه
بیکینگ‌پودر یک و یک‌چهارم قاشق چایخوری
نمک یک‌هشتم قاشق چایخوری
کره ۱۸۰ گرم
شکر دو سوم پیمانه
شکر قهوه‌ای دو سوم پیمانه
تخم‌مرغ درشت ۲ عدد
وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری
شیر یک و یک‌دوم پیمانه
مواد لازم برای تهیه کرم گاناش
خامه صبحانه ۲۵۰ میلی‌لیتر (یک پیمانه)
شکلات سیاه ۳۰۰ گرم
اسانس دلخواه ۲ قطره
