تنها آموزش رسمی پخت شامی کباب جهرمی
• بادمجان ها را درون فر یا روی اجاق گاز کبابی کنید. پوست بادمجان ها را بگیرید و سپس آنها را ساطوری کنید تا خوب نرم شوند.
• در یک ظرف مناسب سیب زمینی ها را رنده کنید.
• پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید.تخم مرغ، ماست و پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید.
• بادمجان ساطوری شده را روی مواد بریزید و با نمک و فلفل خوب هم بزنید. اگر مایه شامی شل بود، یک قاشق غذاخوری آرد گندم هم به آن اضافه کنید.
• وقتی مایه شامی آماده شد، درون تابه روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد به اندازه یک قاشق از مایه شامی درون تابه بریزید و سرخ کنید.
مواد لازم
۲ عدد بادمجان
۲ عدد سیب زمینی پخته
۱ عدد سیب زمینی خام
۱ عدد پیاز
۱ عدد تخم مرغ
۱ ق س ماست
۱ ق س آرد گندم
به میزان لازم نمک و فلفل
