از روغن پخت و پز مناسب استفاده کنید
تمام روغن های پخت و پز مانند هم نیستند. بعضی از روغن ها، نقطه دود بسیار پایینی دارند که باعث می شود برای سرخ کردن مواد غذایی، ایده آل نباشند. بدتر اینکه وقتی این روغن ها به نقطه دودشان می رسند، شروع به تجزیه شدن میکنند. آنها رادیکال های آزاد و مواد سمی تولید میکنند که به وضوح ناسالم هستند. روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن گلرنگ برای استفاده در سس ها، چاشنی ها و پخت و پز با حرارات کم، مناسب هستند زیرا آنها نسبتا سریع می سوزند. روغن کانولا، روغن ذرت وروغن نباتی برای سرخ کردن زیاد، مناسب هستند زیرا به سرعت نمی سوزند.
اگر شما میخواهید از روغن زیتون بکر برای سرخ کردن استفاده کنید، می توانید این کار را انجام دهید. با این حال، شما باید آن را با یک روغن آرام سوز ترکیب کنید تا نقطه دود روغن زیتون را بالا ببرید.
چک کردن مقدار وعده
وقتی صحبت از کاهش وزن می شود، مقدار وعده های غذایی، اهمیت زیادی پیدا میکند. اما راستش را بخواهید، کنترل مقدار وعده های غذایی، آن هم وقتی که شب قبل مقدار زیادی پاستا درست کرده اید، کار دشواری است. اگر مراقب اندازه وعده تان نباشید، کالری بیشتری از آنچه به طور معمول میخورید، مصرف خواهید کرد. توصیه ما این است که برای سالم نگه داشتن وعده ی غذایی، مراقب اندازه وعده غذایی تان باشید، مخصوصا اگر غذاهای بر پایه کربوهیدرات یا غذاهای گوشتی سرو میکنید.
از یک تابه فر استفاده کنید
بریان کردن، یکی از بهترین راه ها برای پایین نگه داشتن کالری غذاست. اما بسیاری از افرادی که عاشق گوشت بریان هستند، به جای تابه های فر از ظروف پخت و پز معمولی استفاده میکنند. این کار باعث می شود که گوشت در هنگام پخته شدن، در چربی خودش برشته شود و محتوای کالری گوشت افزایش یابد. استفاده از یک تابه فر، این مشکل را حل میکند. یک تابه فر به چربی امکان می دهد که از گوشت به پایین چکه کند و کالری و سطوح کلسترول را پایین نگه می دارد.
مقدار زیادی ادویه اضافه کنید
عادت نکنید که برای خوشمزه کردن غذای مورد علاقه تان از نمک، کره، شکر یا روغن بیش از حد استفاده کنید. این چاشنی ها میتوانند محتوای کالری غذای شما را به طور قابل توجهی افزایش دهند. به جای استفاده از چاشنی های ناسالم، از ادویه ها استفاده کنید. گیاهان خشک و ادویه جات، بدون چربی و کالری اضافه، غذاهای مورد علاقه شما را سیر کننده تر میکنند. شما می توانید برای ایجاد طعم های جدید و جالب، گیاهان و ادویه های مختلف را نیز با هم ترکیب کنید.
از روغن کمتری استفاده کنید
آیا عاشق غذاهایی هستید که در روغن زیاد سرخ می شوند؟ با این کار می توانید صدها کالری به وعده های غذایی خانگی تان اضافه کنید. فقط چند قاشق غذاخوری روغن می تواند بیش از ۱۰۰ کالری به هرغذایی که می پزید، بیفزاید و این کالری ها، خیلی سریع جمع می شوند.
روغن پخت و پز باید برای جلوگیری از چسبیدن غذا به تابه استفاده شود و به این معنا نیست که هر غذای سرخ کردنی را در روغن زیاد، غوطه ور کنید. توصیه ما این است که در هنگام سرخ کردن غذا در ماهیتابه از اسپری روغن استفاده کنید. به این ترتیب، شما در استفاده از روغن زیاده روی نمیکنید و غذایتان، بیش از حد چرب نمی شود.
از گوشت گاو استفاده کنید
بر خلاف باور عموم، ماکیان، سالم تر از گوشت گاو نیستند. یک وعده ۱۱۳ گرمی از گوشت بوقلمون چرخ شده، ۲۰۵ کالری دارد. در حالی که یک وعده همان مقدار از گوشت گاو بدون چربی و چرخ شده، ۱۵۵ کالری دارد. شما می توانید با استفاده از حداقل روغن، کالری را بیشتر کاهش دهید./ فیتنس مگزین
