دستور درست کردن ویژه سرآشپز برای سالاد یونانی
برای تهیه ی این سالاد، پیاز را از قبل (حدود ۲ ساعت) در ترکیب سرکه، روغن زیتون و آویشن می خوابانیم تا مزه دار شده و طعم بهتری به سالاد بدهد . همچنین به جای خیار که معمولا در این سالاد استفاده می شود، از رازیانه استفاده می کنیم چون رطوبت کمتری به سالاد می دهد.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد یونانی ویژه:
۱- پیاز را پوست گرفته و نازک خلالی کنید.
۲- گوجه فرنگی ها را به ۸ قسمت مساوی قاچ کنید.
۳- برگ های کاهو را بشویید و درشت خرد کنید.
۴- رازیانه را پوست گرفته و به شکل ورق های نازک برش دهید.
۵- از زیتون بدون هسته استفاده کنید.
۶- پنیر فتا را تکه تکه کنید.
پیاز خرد شده را در ظرفی بریزید و آویشن خشک و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید. سرکه و روغن زیتون را هم اضافه کنید و با تکان دادن ظرف مواد را با هم ترکیب کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای حدود ۲۲ ساعت یا بیشتر کنار بگذارید.به گوجه فرنگی های خرد شده شکر و نمک بزنید و آن ها را کنار بگذارید تا بقیه ی کارها را انجام دهید.کاهوی خرد شده را در کاسه ی بزرگی بریزید. رازیانه را به همراه زیتون و پنیر فتا به سالاد اضافه کنید.حالا گوجه فرنگی و پیاز مزه دار شده را به همراه موادی که برای مزه دار کردن آن استفاده کردید و آب لیمو به سایر مواد اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید.
مواد لازم
۱ عدد متوسط پیاز قرمز
۱ قاشق غذاخوری آویشن
به میزان لازم فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
۳/۴ پیمانه روغن زیتون
۵ عدد متوسط گوجه فرنگی
۱ قاشق چای خوری شکر
نوک انگشت نمک
۱ عدد بزرگ کاهو
۱ عدد رازیانه
۳/۴ پیمانه زیتون سیاه
۴۰۰ گرم پنیر فتا
۱/۲ عدد لیمو ترش
