دستور مخصوص سرآشپز برای تهیه هوموس کره بادام زمینی
۱- نخود را آب پز کنید. آن ها را آبکشی کرده و آب اضافی آن ها را بگیرید.
۲- سیر را پوست بگیرید.
۳- بادام زمینی را خرد کنید.
نخود پخته را به همراه سیر، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، کره بادام زمینی، آبلیمو، نمک و پودر زیره در غذاساز ریخته و بزنید تا یکدست شوند.۴ قاشق غذاخوری ماست چکیده اضافه کنید و دوباره مواد را بزنید (اگر هوموس خیلی غلیظ بود ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری دیگر ماست یا روغن به آن اضافه کنید).آن را بچشید و در صورت لزوم آبلیمو و نمک بیشتری به آن اضافه کنید.هنگام سرو در صورت تمایل بادام زمینی خرد شده و پودر فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید و روی هوموس بریزید.
مواد لازم
۶۰۰ گرم نخود
۱ حبه سیر
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۳ پیمانه کره بادام زمینی
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ قاشق چای خوری نمک
۲ قاشق چای خوری پودر زیره
۱/۳ پیمانه ماست چکیده
۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی
۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز
