دستور پخت مخصوص سرآشپز برای ماهی تیلاپیلا با سس
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
در یک کاسه کوچک، پودر چیلی، زیره، فلفل هندی، نمک، فلفل سیاه، آب لیموترش و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید.
با استفاده از قلم موی آشپزی، سس به دست آمده را روی فیله های تیلاپیلا بمالید تا همه سطح آن را پوشش دهد.
ماهی را به مدت ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا همه بخش های آن کاملا پخته و طلایی شوند.
در فاصله ای که ماهی در حال پختن است، سس آووکادو را تهیه کنید. برای این منظور، در مخلوط کن (بلندر) آووکادو، گشنیز، نمک، فلفل سیاه، آب لیموترش و ماست را مخلوط کنید. آنها را هم بزنید تا یک سس لطیف به دست بیاید.
روی تیلاپیلای پخته شده، یک لایه سس آووکادو قرار داده و با گشنیز تازه تزئین و سرو کنید.
مواد لازم
۴۵۰ گرم فیله تیلاپیلا
۱ قاشق غذاخوری پودر چیلی
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز هندی
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای سس آووکادو
یک عدد آووکادو
نصف پیمانه گشنیز خرد شده
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
یک چهارم پیمانه ماست
