روغن زیتون بهترین روغن برای رژِم های لاغری
جایگزینی انواع دیگر چربی‌ها با چربی‌های غیراشباع مونو بویژه روغن زیتون به کاهش وزن کمک می‌کند. شفابخش نامرئی درون این ماده غذایی ارزشمند از سرطان و التهاب جلوگیری کرده و حتی می‌تواند نقش مفیدی در دیابت و کاهش وزن داشته باشد.
روغن زیتون، سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع مونو (MUFA) است و با کاهش کلسترول بد (LDL) و بدون کاهش کلسترول خوب (HDL)، سلامت قلب را افزایش می‌دهد.
بررسی‌ها نشان داده هنگامی که افراد روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب غیراشباع مونو را جایگزین چربی‌های اشباع می‌کنند، غذای کمتری می‌خورند و وزن خود را حفظ کرده یا کاهش وزن پیدا می‌کنند.
پژوهش‌های دیگر نیز حاکی از آن است که چربی‌های غیراشباع سبب تسریع مصرف چربی‌های ذخیره‌شده بدن می‌شود.
در کنار این ویژگی‌های ارزنده، روغن زیتون منبع خوبی از ویتامین E، کاروتینوئید و ترکیبات پلی‌فنلی است که همگی آنها برای بدن بسیار مفید است.
