۱. در یک کاسه متوسط، کره را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید و سپس سرعت را زیاد کنید. شکر و نمک را بیفزایید و هم بزنید. تا زمانی که مواد یکدست شوند. تا جایی که می‌تواند با هم‌زن برقی هم بزنید، آرد را اضافه کنید. وقتی خمیر سفت و چسبناک شد، با قاشق چوبی هم زدن را ادامه دهید. سپس در دست ورز دهید. خمیر را دو نیم کنید.
۲. ۱/۳ پیمانه شکلات تلخ، عصاره نعنا و چند قطره رنگ غذای سبز را به یکی از خمیرها بیفزایید. وانیل را به خمیر دیگر اضافه کنید و ورز دهید.
۳. هر کدام از گلوله‌های خمیر را دو نیم کنید. سپس آنها را رول کنید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید. آنها را دو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شوند.
۴. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرا دهید. با کمک چاقوی تیز، رول‌های خمیر را با ورقه‌های یک سانتی‌متری برش دهید. آنها را با فاصله درون سینی فر بچینید. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شوند. سپس کنار بگذارید تا خنک شوند.
۵. در صورت تمایل، می توانید در یک قابلمه کوچک، شکلات تلخ و شورتنینگ را روی حرارت ملایم هم بزنید تا آب شوند. آنها را درون کیسه پلاستیکی بریزید. گوشه کیسه را سوراخ کنید و روی هر حلقه کوکی، مقداری شکلات بریزید.
• تعداد: ۱۶ نفر
• زمان تهیه: ۴۵ دقیقه
• زمان سرد شدن: ۲ ساعت
• زمان پخت: ۱۲ دقیقه
مواد لازم
• یک پیمانه کره آب شده
• نصف پیمانه شکر
• ۱/۸ قاشق چایخوری نمک
• دو پیمانه آرد کامل
• ۱/۳ پیمانه شکلات نیمه‌تلخ خرد شده
• نصف قاشق چایخوری عصاره نعنا
• رنگ غذای سبز
• یک قاشق چایخوری وانیل
• یک پیمانه شکلات نیمه‌تلخ
• ¼ قاشق چایخوری شورتنینگ
