طرز تهیه ترشی هلو مناسب سفره های رسمی
شکر، سرکه و ادویه را برای بیست دقیقه بجوشانید. هلوی پوست کنده را به تدریج در آن بریزید (هر چند عدد را یکبار) و بپزید تا هلو نرم شود. آن را در شیشه های داغ که در آب جوش استریلیزه شده اند، بریزید و سرکه را روی آن بریزید (تا حدود ۱.۵ سانتی متری لبه شیشه)، سپس در شیشه را محکم ببندید.
توجه: برای راحت پوست کندن هلو، آن را ۲ دقیقه در آب جوش فرو ببرید سپس در آب سرد بریزید و پس از آن پوست بکنید.
مواد لازم
شکر ۲۵۰ گرم
سرکه سیب ۱/۲ پیمانه
دارچین یک چوب کوتاه
میخک خرد نکرده ۴ تا ۵ عدد
هلو۱ کیلو
