طرز تهیه خمیر پیتزای تنوری در خانه
۱. در ظرفی، مایه خمیرترش، نمک و ۳۰۰ میلی‌لیتر آب سرد بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. آرد را در ظرف نسبتاً بزرگی بریزید، وسط آن را گود کنید و مخلوط مایه خمیرترش را وسط آن بریزید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود (خمیر را در حدی ورز دهید تا به دست نچسبد).
۲. خمیر به‌دست آمده را با سلفون بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود.
نکته
در صورتی‌که برای تهیه خمیر عجله دارید می‌توانید یک ساعت آن را در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، خمیر را مجدداً ورز دهید و روی سطح آردپاشی‌شده مطابق با نوع پیتزای مورد نظر و به شکل و اندازه دلخواه باز کنید.
مواد لازم
مایه خمیرترش ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱۰ گرم
آرد نان فانتزی ۵۰۰ گرم
