این سالاد خوشمزه در ۲۰ دقیقه تهیه میشود و برای سرو به تعداد ۵ نفر مناسب است.
۱- برای درست کردن این سالاد باید قسمتهای سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده. سپس برگها را خوب بشوییم و خشک کنیم.
۲- دور نانهای تست را به صورت یک قاب برش میزنیم و کنار میگذاریم (دور نان چون خشکتر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمیکند. به همین دلیل دور نان را جدا میکنیم و از بقیه نان استفاده میکنیم) قسمتهای سفید و اسفنجی نان را به ابعاد ۱سانتیمتری برش داده و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست میکنیم.
۳- برای آمادهسازی سس سالاد ابتدا آبلیمو، تخممرغ (تخممرغ را ۱دقیقه آبپز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده با همزن یا غذاساز خوب مخلوط میکنیم بعد از حدود ۵ دقیقه، کمکم شروع به اضافه کردن روغن میکنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد وکمی غلیظ شود.
۴- برای سرو این سالاد کافی است برگهای تازه کاهو را خرد کرده و در ظرف مناسب ریخته. نانهای تست شده و پنیر پارمزان رندهشده را روی آن بریزید و در نهایت سس محبوب (آمریکاییها و اروپاییها) را به آن اضافه کنید.
۵- در نقاط مختلف دنیا به دلیل کمبود وقت و مسائل مختلف دیگر تغییراتی در این سالاد بوجود آمده است ولی دستور تهیهای که ذکر شد درواقع اصیلترین دستور تهیه سالاد سزار است.
۶- با گذشت زمان این سالاد با مناطق مختلف جغرافیایی تغییراتی کرده. گاهی آن را غنیتر و مزهدارتر میکنند و یا به آن سینه مرغ گریل شده، بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه میکنند.
۷- شما میتوانید بسته به ذائقه خود افزودنی مناسب را اضافه کرده و سالاد سزار مورد پسند خود را پیدا کنید.
مواد اولیه
پنیر پارمزان ۱۰۰ گرم
روغن زیتون بکر ۱۵۰ میلیلیتر
نان تست ۳ تا ۴ عدد
کاهو تازه ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
سیر سیر ۲ حبه
سس ووستشایر ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
«سالاد سزار» با رسپیِ «سزار کاردینی»