طرز تهیه نان تورتیلا مکزیکى
آرد سفید را در کاسه بزرگی ریخته بیکینگ پودر و روغن رابه آن افزوده خوب مخلوط می کنیم سپس نمک را در آب مخلوط کرده و آرام آرام به مخلوط آرد اضافه می کنیم و خوب ورز میدهیم به طورى که خمیر به دست نچسبد بعد روی خمیر را پوشانده و به مدت یک ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کند سپس خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را به صورت دایره به کمک وردنه باز میکنیم و ضخامت خمیرى که باز میکنیم باید حدود ۴ میلیمتر باشد .
بعد تابه اى مناسب براى پختن نان روى حرارت ملایم قرار میدهیم و بعد از گرم شدن تابه ، خمیر را درون آن انداخته و میگذاریم دو طرف نان پخته شود بقیه خمیرها را به همین روش مى پزیم .
مراقب باشید نان ها را زیاد روى حرارت نگذارید و خیلى نپزید چون کاملا خشک مى شوند بعد از پخت نان ها را در یک دستمال تمیز بپیچید تا خشک نشود .
گوشت خلال شده را در ظرف بلورى ریخته و تمام مواد سس گوشت را روى آن بریزید و خوب مخلوط کنید.سپس ظرف گوشت را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سس جذب گوشت شود .بعد گوشت را در ظرف پیرکسی ریخته و در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید تا وقتیکه روی گوشت کمی برشته شود …
سپس پیاز در تابه اى نسوز ریخته با کمى روغن زیتون تفت دهید بعد فلفل دلمه اى و کمى پودر فلفل قرمز و گوشت که از قبل آماده کرده اید به آن اضافه کنید و دو باره به مدت ۵ دقیقه تفت دهید بعد از روى حرارت بردارید کمى که خنک شد خیار شور و گوجه فرنگى به آن اضافه کنید وخوب مخلوط کنید .
بعد تمام مواد سس شاورما را خوب مخلوط کنید …
بعد یک قاشق غذاخورى از سس شاورما روى نان تورتیلا بکشید …
سپس کمى از مواد گوشت آماده شده روى نان بگذارید بعد روى مواد کمى سس بریزید و آن را بپیچانید …
و به مدت ۲ دقیقه در ساندویچ ساز که از قبل گرم شده بگذارید … نوش جان
مواد لازم جهت تهیه ساندویچ شاورما مکزیکى برای ۶ نفر
آماده سازی :۹۰ دقیقه
پخت : ۴۵ دقیقه
گوشت خلال شده
۲۵۰ گرم
نان تورتیلا مکزیکى آماده
۱۲ عدد
فلفل دلمه ای رنگی سبز ، قرمز ، زرد ، خلال شده
۳ عدد
خیارشورخلال شده
به میزان لازم
پیاز سفید خلال شده
۱ عدد بزرگ
گوجه فرنگی خلال شده
۲ عدد
پودر فلفل قرمز
به میزان لازم کمی
روغن زیتون
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم مواد لازم براى سس گوشت:
ماست
نصف لیوان
ادویه مخلوط مخصوص شاورما
۱ قاشق غذاخورى
آب لیمو
نصف استکان
پیاز رنده شده
۱ عدد کوچک
سماق
۱ قاشق مرباخورى
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخورى
نمک
کمی مواد لازم براى سس ساندویچ شاورما
ماست
۱ لیوان
ارده
۲ قاشق غذاخوری
نمک
کمی
روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو
۱ قاشق غذاخوری
سیر
۱ حبه نرم شده گوشت خلال شده را در ظرف بلورى ریخته و تمام مواد سس گوشت را روى آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
سپس ظرف گوشت را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سس جذب گوشت شود.بعد گوشت را در ظرف پیرکسی ریخته و در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵درجه سانتیگراد قرار دهید تا وقتیکه روی گوشت کمی برشته شود.
سپس پیاز در تابه اى نسوز ریخته با کمى روغن زیتون تفت دهید سپس فلفل دلمه اى و کمى پودر فلفل قرمز و گوشت که از قبل آماده کرده اید به آن اضافه کنید و دو باره به مدت ۵ دقیقه تفت دهید بعد از روى حرارت بردارید کمى که خنک شد خیار شور و گوجه فرنگى به آن اضافه کنید وخوب مخلوط کنید . بعد تمام مواد سس شاورما را خوب مخلوط کنید .
بعد یک قاشق غذاخورى از سس شاورما روى نان تورتیلا بکشید سپس کمى از مواد گوشت آماده شده روى نان بگذارید بعد روى مواد کمى سس بریزید و آن را بپیچانید و به مدت ۲ دقیقه در ساندویچ ساز که از قبل گرم شده بگذارید … نوش جان
اگر نان تورتیلا آماده گیرتان نیامد میتونید خودتان در خانه تهیه کنید .
نان تورتیلا مکزیکى :
مواد لازم :
آرد سفید
۴ پیمانه
بیکینگ پودر
یک قاشق چایخورى
روغن مایه
نصف پیمانه
نمک
بمقدار لازم
آب ولرم
یک پیمانه
