طرز تهیه کلم بروکلی با تخم مرغ پفی :
۱. کلم بروکلی یا گل کلم را در قابلمه ای حاوی آب و کمی نمک به جوش آمده , به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزد تا ترد و نرم شوند .
۲. در همین فاصله , کره یا مارگارین را در یک قابلمه کوچک آب نمایید . آرد را اضافه نموده و به مدت یک دقیقه هم بزنید . شیر را به آرامی اضافه نمایید و آن را به جوش بیاورید . مدام هم بزنید تا غلیظ شود نمک و فلفل را اضافه نمایید . خردل و آب لیمو را هم افزوده , هم بزنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه آهسته بجوشانید .
۳. سس را از روی حرارت برداشته و دو سوم از پنیر رنده شده را اضافه نمایید و هم بزنید , تا آب شود .
۴. کلم بروکلی یا گل کلم را آبکش نمایید و آن ها را در ظرفی نسوز مخصوص فر قرار دهید . سس پنیر را روی سبزیجات بریزید .
۵. سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا کاملا سفت شود و کمی به آن نمک و فلفل اضافه نمایید . سفیده تخم مرغ را در مرکز گل کلم ها یا بروکلی ها بریزید .
۶. زرده تخم مرغ را وسط سفیده فرم گرفته قرار دهید و بقیه پنیر را روی آن بپاشید . غذا را درون فری که از قبل گرم شده به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا سفیده تخم مرغ کمی طلایی شده و پنیر آب شود . با فلفل قرمز پاپریکا آن را تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
کالری برای یک نفر : ۱۸۳ کالری
چربی برای یک نفر : ۱۳.۲۰ گرم
پروتئین برای یک نفر : ۱۰.۷۰ گرم
کربوهیدرات برای یک نفر : ۵.۷۰ گرم
مدت زمــان طـــــــبخ: ۲۵ دقیقه
مناسب برای تعداد: ۴ نفر
مواد لازم
۱. گلچه های کلم بروکلی یا گل کلم : ۱۷۵ گرم
۲. کره : ۱۵ گرم
۳. آرد : ۲ قاشق غذاخوری
۴. شیر : ۱۵۰ میلی لیتر
۵. آب لیمو : مقداری
۶. پنیر چدار رنده شده : ۹۰ گرم
۷. تخم مرغ بزرگ زرده و سفیده جدا شده : ۴ عدد
۸. نمک : به میزان لازم
۹. فلفل : به میزان لازم
۱۰. فلفل قرمز پاپریکا جهت تزیین : مقداری
