طرز تهیه میرزا قاسمی اصل شمالی با گردوی تازه
برای تهیه میرزا قاسمی در اینجا بادنجان را کباب پز کرده و بعد از ساطوری کردن با یک لیوان آب و دو حبه سیر می‌گذاریم خوب بپزد. سپس گردو را جداگانه تفت داده و به بادنجان اضافه می‌کنیم. بادنجان و گردو باید به روغن بیفتد، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی کرده و با کره و سیرداغ تفت می‌دهیم و با ادویه‌ها به مواد بالا اضافه می‌کنیم. باید حرارت ملایم باشد تا کاملا گوجه‌فرنگی‌ها و بادنجان له شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نیمرو کرده و روی میرزاقاسمی آماده شده می‌گذاریم.
نکته: این غذا اگر به همراه اشپل ماهی سرو شود، خوشمزه‌تر خواهد بود.
برخی به تزیین غذا اهمیت زیادی می دهند و سعی میکنند از داده هایشان و سلیقه ی خود استفاده کنند و غذا را به بهترین شکلی که میتوانند تزیین کنند و آن را یه شکل زیبا سرو نمایند.
مواد لازم میرزا قاسمی
گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
بادنجان سه عدد
گردوی آسیاب‌شده یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
سیرداغ سه قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم
تخم‌مرغ دو عدد
سیر دو حبه
