۱. شکلات را در کاسه ریخته و روی قابلمه ای از آب جوش در حال قل زدن قرار دهید. شکلات را هم بزنید تا آب شود، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۲. پنیر ماسکارپونه و پودر قند را با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند، سپس قهوه اسپرسو و شکلات آب شده را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
۳. در کاسه ای دیگر خامه را بزنید تا فرم بگیرد ،سپس با سایر مواد ترکیب کنید.
۴. مواد را در ۴ فنجان کاپوچینو بریزید و برای یک شب در یخچال قرار دهید.
۵. قبل از سرو، ۴ قاشق غذاخوری خامه را بزنید تا فرم بگیرد و از آن روی دسرها قرار دهید. کمی شکلات رنده شده و بیسکویت خرد شده روی دسرها بپاشید و آن ها را میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی دسر شکلات و قهوه فنجانی:
۱. از شکلات ۶۰ درصد به بالا استفاده کنید. شکلات را خرد کنید. به شکلات اضافی برای تزیین دسر نیاز دارید.
۲. از قهوه اسپرسو دم کشیده استفاده کنید. اگر قهوه غلیظ باشد، بهتر است. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
۳. به خامه اضافی برای تزیین دسر نیاز دارید.
۴. بیسکویت را خرد کنید.
۵. دسر باید یک شب در یخچال استراحت کند.
مواد لازم:
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۱۲۵ گرم
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
قهوه دم کشیده ۴ قاشق غذاخوری
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
بیسکوئیت برای تزیین
