طرز تهیه کیک خوشمزه زنجبیلی هندی
ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، سپس قالبی به قطر ۲۵ و عمق ۵ سانتیمتر را چرب کنید و آرد بپاشید.
تمام مواد خشک که شامل (آرد، زنجبیل، بکینگ پودر، دارچین) میشود را مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
روغن جامد را در ظرفی ریخته و با سرعت متوسط همزن به مدت ۳۰ ثانیه بزنید، سپس شکر قهوه ای را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. تخم مرغ را به روغن و شکر اضافه کنید و باز مخلوط کنید و بعد شیره را داخل مایه ریخته و به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید. متناوباً مواد خشک و آب را به مخلوط اضافه کنید، یعنی کمی از مواد خشک و بعد کمی آب تا زمانی که تمام مواد خشک و آب تمام شود.
مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. برای اینکه از پخت کیک مطمئن شوید، یک عدد خلال چوبی را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال چوبی تمیز بیرون آمد و خمیر کیک به خلال نچسبیده بود، کیک پخته است. کیک را از فر در آورید و به مدت ۳۰ دقیقه روی پایه سیمی قرار دهید تا خنک شود و بعد از ۳۰ دقیقه از قالب خارج کرده.
مواد لازم برای کیک زنجبیل
آرد سفید :یک و ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ :یک عدد
پودر دارچین :یک قاشق مرباخوری
شیره انگور یا عسل : ۱/۲ پیمانه
زنجبیل :یک قاشق مرباخوری
آب :۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر :یک قاشق مرباخوری
روغن جامد :۱/۲ پیمانه
شکر قهوه ای :۱/۴ پیمانه
