کیک لیمویی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سه عدد قالب گرد ۲۰ سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .
شکر ، آرد کیک ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ، تخم خرفه و هل را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ ، دوغ کره ، روغن ، وانیل و رنده پوست لیمو را مخلوط کنید .
مواد مرطوب را کم کم به مواد خشک اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .
آب داغ را اضافه کرده مخلوط کنید .
خمیر را بین سه قالبی که آماده کرده بودید تقسیم نموده و به مدت ۲۵ – ۲۸ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر بیرون بیاورید و ۱۰ دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید تا به دمای اتاق برسد .
مواد لازم برای کیک لیمویی
شکر
۱ و سه چهارم فنجان
آرد کیک
۲ و نیم فنجان
بکینگ پودر
۲ ق چ
جوش شیرین
نصف ق چ
نمک
۱ ق چ
تخم خرفه
۱ و نیم ق چ
هل
نصف ق چ در صورت تمایل
تخم مرغ
۲ عدد
دوغ کره
۱ فنجان
روغن مایع
نصف فنجان
عصاره وانیل
۱ ق چ
رنده پوست لیمو
۱ عدد
آب جوش
سه چهارم فنجان
طرز تهیه کشک لیمو
اب لیمو ترش ، رنده پوست لیمو ، زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید و حدود ۶ – ۸ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شده و به پشت قاشق بچسبد سپس از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کرده مخلوط نمایید و رویش را پوشانده در یخچال بگذارید سرد شده غلیظ تر شود .
مواد لازم برای کشک لیمو
آب لیمو ترش
یک چهارم فنجان + ۱ ق غ
رنده پوست لیمو
نصف ق غ
زرده تخم مرغ
۳ عدد
شکر
نصف فنجان + ۲ ق غ
کره
۴ ق غ
طرز تهیه آیسینگ مرنگ
سفیده تخم مرغ و شکر را مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا شکر حل شده و سفیده داغ شود . سفیده ها را از روی حرارت برداشته با سرعت بالا هم بزنید تا فرم گرفته و درخشان شود . نمک و وانیل را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .
مقداری کرم کره ساده در قیف ریخته و لایه های کیک را دور گیری کنید و وسطشان را با کشک لیمو پر کنید و لایه ها را روی هم گذاشته و تمام سطح کیک را با مرنگ پوشانده و تا حد امکان با کاردک صاف کنید و با استفاده از مشعل آشپزخانه با فاصله حدودا ۲۰ سانتی رویش را برشته کنید و بلافاصله سرو نمایید .
مواد لازم برای آیسینگ مرنگ
سفیده تخم مرغ
۳ عدد بزرگ
شکر
سه چهارم فنجان
نمک
۱ پینچ
عصاره وانیل
نصف ق چ
