طرز پخت آسان مرغ بریان آمریکای جنوبی یک غذای خوشمزه
روش پختن مرغ بریان آمریکای جنوبی
سیر را رنده کرده و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید، سپس تمام پوست مرغ و قسمت خارجی آن را به کمک تکه‌های لیموترش مرطوب و مزه‌دار کنید.
بعد مخلوط سیر و نمک را به آرامی به زیرپوست مرغ و قسمت‌های داخلی آن بمالید. سعی کنید بخشی از سیر را در زیرپوست مرغ باقی بگذارید. سرکه سفید، روغن زیتون، دانه فلفل سیاه بوداده، اورگانو و هر ادویه دلخواه دیگر را با هم مخلوط کنید. مرغ را در آن قرار دهید و مجددا بغلتانید تا آغشته به مواد شود. فلفل را داخل شکم مرغ گذاشته و سپس مرغ را با همان مواد در داخل یک کیسه برای ۴ساعت در یخچال استراحت دهید تا به اصطلاح مزه‌دار شود.
یک ظرف مناسب انتخاب کنید و مرغ را پس از بستن ران‌ها به هم، در داخل آن قرار دهید و همچنین مواد سرکه و روغن زیتون را نیز بیفزایید. سپس ۶۰ میلی‌لیتر از آب پرتقال طبیعی را روی آن بریزید و در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از ۳۰دقیقه هر ۱۵دقیقه یکبار از باقی آب پرتقال روی مرغ بریزید. مدت زمان پخت این مرغ حدود ۲ساعت است.
مواد پختن مرغ بریان آمریکای جنوبی
سیر: ۵عدد
مرغ: یک عدد با وزن یک کیلو به بالا
لیموترش: یک عدد، تکه شده
سرکه سفید: یک‌هشتم پیمانه
روغن زیتون: یک‌چهارم پیمانه
فلفل بو داده شده: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر اورگانو: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
آب پرتقال طبیعی: ۱۰۰ میلی‌لیتر
فلفل دلمه‌ای: ۲عدد
مواد لازم برای تهیه سس ریحان:
آرد: ۵۰گرم
کره: ۵۰گرم
شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر
پنیرپیتزا: ۲ قاشق سوپ‌خوری سرپر
ریحان: ۳ قاشق سوپ‌خوری، ساطوری شده
پیاز: ۲ قاشق سوپ‌خوری، خلالی‌شده
تهیه سس ریحان
آرد و کره را حرارت دهید تا به اصطلاح آرد بو داده شود، سپس به آن شیر بیفزایید و بگذارید تا به غلظت فرنی برسد بعد از روی حرارت برداشته و پنیرپیتزا را به مواد بیفزایید. پس از آنکه دمای مواد ولرم شد پیاز و ریحان را نیز به آن اضافه کنید. برای ادویه این سس بهتر است از انواع پاپریکای تند، اورگانو و پودر زنجبیل استفاده شود.
نکته
پس از ۳۰دقیقه، داخل ظرف شما از آب و چربی مرغ در حال پخت ممکن است پر شود. درنتیجه سعی کنید همواره تنها یک بند انگشت از آب و چربی در ظرف فر باشد و اگر بیشتر بود با قاشق آن را خارج کنید.
برای سس، من معمولا از مقداری مرزه خشک نیز استفاده می‌کنم.
