طرز پخت خوراک کبک مناسب مهمانی های رسمی
▪ روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و کبک‌های درسته را یک به یک حدود ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید تا همه جای آن برشته شود، سپس از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.
▪ پیاز و فلفل دلمه‌ای را در همان روغن ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیر را اضافه کرده و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه دهید.
▪ گوجه فرنگی نگینی را داخل قابلمه ریخته و پس از ۵ دقیقه یا هنگامی که نرم شد کبک‌ها را به قابلمه برگردانده و با نصف پیمانه آب جوش به مدت ۳۰ دقیقه روی شعله کم و با در بسته بپزید. در ۱۰ دقیقه آخر نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و آن را با برنج یا نان سرو کنید.
مواد لازم برای دو نفر
کبک: ۲ عدد
پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
سیر: یک حبه، رنده شده
گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد نگینی
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد نگینی
روغن: ۶ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
نکات
▪ گوشت کبک در یخچال حداکثر ۲ روز و پخته شده آن نهایتا ۳ روز قابل نگهداری است.
▪ برای تهیه این غذا برای هر نفر حداقل یک کبک درنظر بگیرید.
▪ در صورت تمایل می‌توانید کبک سرخ شده را با مواد تفت داده شده در یک ظرف نسوز ریخته و یک ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برشته کنید.
