طرز پخت شامی با بادمجان غذای سنتی جهرم
بادمجان‌ها را درون فر یا روی اجاق‌گاز کبابی کنید.
پوست بادمجان‌ها را بگیرید و سپس آنها را ساطوریکنید تا خوب نرم شوند.
حالا در یک ظرف مناسب سیب‌زمینی‌ها را رنده کنید.پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید.
تخم‌مرغ، ماست و پیاز را به سیب‌زمینی اضافه کنید.
بادمجان ساطوری شده را روی مواد بریزید و با نمک و فلفل خوب هم بزنید.
اگر مایه شامی شل بود، یک قاشق غذاخوری آرد گندم هم به آن اضافه کنید.
وقتی مایه شامی آماده شد، درون تابه روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد به‌اندازه یک قاشق از مایه شامی درون تابه بریزید و سرخ کنید.
نکته : اگر دلتان می‌خواهد شامی‌تان گوشت داشته باشد، ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده به موادتان اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه شامی بادمجان کبابی
بادمجان : ۲ عدد
سیب‌زمینی پخته : ۲ عدد
سیب‌زمینی خام : ۱ عدد
پیاز : ۱ عدد
تخم‌مرغ : ۱ عدد
ماست : ۱ ق س
آرد گندم : ۱ ق س
نمک و فلفل : به میزان لازم
