▪ ابتدا هویج را شسته و بگذارید تا کمی آب پز شود.
▪ سپس آن را نگینی خرد کنید.
▪ در یک تابه نچسب ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.
▪ بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد، سپس قارچ را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد.
▪ در آخر فلفل ها را نیز اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
▪ در ظرف مناسب دیگری تخم مرغ ها، سفیده و شیر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند.
▪ سپس یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید و یک قاشق باقیمانده از روغن زیتون را در آن بریزید.
▪ تخم مرغ ها را در آن بریزید و در ظرف را ببندید تا یک سمت آن بپزد.
▪ بعد آن را برش بزنید و به سمت دیگر برگردانید و از مواد حاضر شده و پنیر چدار رنده شده روی یک سمت هر برش بریزید و آن را روی خودش تا کنید.
سپس در ظرف را حدود ۳ دقیقه ببندید تا پنیر آن آب شود. با سس گوجه فرنگی آن را تزیین و میل کنید.
مواد لازم
فلفل دلمه رنگی، نگینی خرد شده : نصف پیمانه
هویج : ۱ عدد متوسط
قارچ خرد شده : نصف پیمانه
پیاز خرد شده : نصف پیمانه
تخم مرغ کامل : ۴ عدد
سفیده تخم مرغ : ۴ عدد
شیر : یک چهارم پیمانه
پنیر چدار رنده شده : نصف پیمانه
سس گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون : ۲ قاشق غذا خوری
