طرز پخت لوبیا پلو با مرغ به جای گوشت قرمز
ابتدا لوبیاسبز را خلال کرده و به همراه پیاز، تفت می‌دهیم. سپس فیله‌مرغ را به آنها اضافه کرده، بعد با دولیوان آب می‌گذاریم بپزد تا آب آن کشیده شود. آن‌گاه، برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکش کرده و کنار می‌گذاریم. وقتی، مخلوط لوبیا و مرغ کاملا پخت، یک قاشق چایخوری زعفران به آن اضافه کرده و هم بزنید تا با حرارت متوسط به خورد مواد برود، آن‌گاه، در صورت تمایل، مقداری نمک و ادویه به مواد بزنید، و آنها را لابه‌لای برنج ریخته، دم کنید. پس از ۴۵ دقیقه غذا آماده است. در ضمن می‌توانید مقداری گوشت، کنار گذاشته و برای تزئین دیس برنج به کار ببرید.
مواد لازم
لوبیا سبز نیم کیلوگرم
برنج یک کیلوگرم
فیله مرغ پنج عدد
پیاز یک عدد
زعفران یک قاشق چایخوری
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه در صورت تمایل
