طرز پخت و مواد لازم آش عصرانه زمستانی
ابتدا باید نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس کرده و آبش را عوض کنید و بعد از چند ساعت روی حرارت بگذارید تا حسابی بجوشد و کاملا بپزد.
البته بعضی‌ها هم می‌گویند بهتر است عدس را بعد از نیم‌پزشدن حبوبات اضافه کنید، زیرا عدس زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. پیازها را هم خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده‌اید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
مواد لازم
لوبیا چیتی نصف لیوان
نخود نصف لیوان
گندم نصف لیوان
عدس نصف لیوان
برنج یک چهارم لیوان
سبزی آش نیم‌کیلو
اسفناج نیم‌کیلو
پیاز متوسط ۴ عدد
کشک یک لیوان
روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
نعنا خشک، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
