مرحله اول تهیه پیراشکی کلم و هویج مخصوص گیاهخواران
آب ۱۰۰ درجه و شکر را خوب مخلوط کرده و مخمر را اضافه کنید. این مخلوط را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه پیراشکی کلم و هویج مخصوص گیاهخواران
نمک، روغن، ماست و تخم مرغ را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید.
مرحله سوم تهیه پیراشکی کلم و هویج مخصوص گیاهخواران
آرد را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر کاملا یک دست شود. خمیر را برای یک ساعت استراحت داده و در این فاصله مواد داخلی پیراشکی را درست کنید.
مرحله چهارم تهیه پیراشکی کلم و هویج مخصوص گیاهخواران
پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. نمک و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید.کلم و هویج را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بپزد.
مرحله پنجم تهیه پیراشکی کلم و هویج مخصوص گیاهخواران
بعد از خاموش کردن شعله گاز آبلیمو را اضافه کند.
مرحله ششم تهیه پیراشکی کلم و هویج مخصوص گیاهخواران
خمیر را به اندازه پرتقال بردارید و کف دست تان باز کنید. از مخلوط درست کرده درون آن ریخته و خمیر را ببندید. پیراشکی ها را در آرد غلطانده و درون روغن سرخ کنید.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
مخمر : ۱ قاشق غذاخوری سر پر
آب گرم : ۱ فنجان
شکر : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
روغن : ۳ قاشق غذاخوری
ماست : ۱ فنجان
تخم مرغ : ۲ عدد
آرد : ۴ فنجان
مواد لازم برای تهیه مایع درون پیراشکی
پیاز قرمز متوسط : ۱ عدد
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
کلم سفید خرد شده : ۱ فنجان
کلم قرمز خرد شده : ۱ فنجان
هویج رنده شده : ۱ فنجان
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه : ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون، نمک و فلفل : مقداری
