طرز پخت پیش غذای خوشمزه سوپ پیاز
در یک ماهیتابه روغن بریزید و سپس پیازهای حلقه حلقه شده را به آن اضافه نمایید .
پس از کمی تفت دادن سیر خرد شده و شکر را اضافه نمایید .
اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه در دمای پایین بپزد . به این روش کارامیلزه کردن پیاز می گویند . نیازی به اضافه نمودن آب نیست و باید در دمای کم و آب خود پیاز بپزد . پس از ۳۰ دقیقه عصاره گوشت را اضافه نموده و خوب مخلوط نمایید .
سپس ۹۰۰ سی سی آب اضافه نمایید و پس از به جوش آمدن برای یک ساعت در دمای پایین اجازه دهید تا پخته شود .
گریل را از قبل روشن نمایید و در چهار کاسه مجزا سوپ ریخته و بعد نان ها را روی آن ها قرار دهید و روی هر نان مقداری از پنیر رنده شده بریزید و اجازه دهید تا برای ۲ دقیقه در گریل بمانند تا پنیرها آب شوند .
در صورت علاقه از نخود سبز یا باقلا نیز در کنار پیاز می توانید استفاده نمایید .
مواد لازم برای سوپ پیاز فرانسوی
روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
پیاز پوست گرفته و حلقه حلقه شده : ۴۵۰ گرم
سیر : ۲ حبه
شکر : نصف قاشق چای خوری
عصاره گوشت : ۲ عدد
نمک : نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه : به میزان لازم
نان تست یا فرانسوی حلقه حلقه شده : ۴ عدد
پنیر کم چرب رنده شده : ۵۰ گرم
